Jamoncitos de pollo en salsa a la naranja con patatas panaderas

Una exquisitez de receta.De lo más fácil de hacer y cunde,ya lo creo que cunde 

Pues vuelvo de nuevo con un plato exquisito donde los haya,es una receta que vi en el programa de Karlos Arguiñano.Él hizo muslos de pollo a la naranja y lo acompañó de una escarola con gajos de naranja.Me llamó tanto la atención que quise emularlo,pero dándole mi toque,que no fuera la receta idéntica.Por eso,cambié los muslos por jamoncitos de pollo y lo acompañé de estas patatas.¿El resultado?Pronto lo descubriréis,vamos antes a los ingredientes …

• 8 jamoncitos de pollo
• 5 naranjas (para zumo)
• 4 cucharadas de mantequilla (de café)
• 1/2 puerro
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde (si es pequeño,dos)
• 8 dientes de ajo
• 2 patatas medianas
• 1/2 vaso de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

Vamos a ir ganándole tiempo al tiempo exprimiendo el zumo de las naranjas y lo reservamos para después.Ahora salpimentamos (en mi caso sólo le puse sal) y reservamos también el pollo.Picamos 1 cebolla (la otra la usaremos para las patatas panaderas),el puerro,las zanahorias,el pimiento verde,4 dientes de ajo y los rehogamos en la sartén,le ponemos un poquito de sal cuando hayan cogido algo de calor y dejamos pochar muy bien.

Cuando tengáis pochado lo anterior,añadimos el zumo de las 5 naranjas que habíamos reservado antes,el caldo de pollo y dejáis que hierva unos minutos.Por ahora vamos bien,pero … ¡¡¡nos hemos olvidado de la carne!!! Pobrecitos los jamoncitos,los tenía ahí,olvidados en un rincón de la cocina …

Los metéis al horno con un chorrito de aceite por encima.El recipiente debe ser uno en el cual podáis echar luego el sofrito anterior con el zumo de naranja y el caldo de pollo.Dejáis 15 minutos a 200º.

Mientras se doran en el horno,podéis ir preparando las patatas panaderas.Las cortáis en laminas finitas,las laváis en agua fría y reserváis.Ponéis 1 cucharada de mantequilla en la sartén y mientras se deshace,picáis la cebolla,el resto del ajo y añadís a la sartén para que se rehogue.Cuando esté transparente retiráis,ponéis el resto de mantequilla y añadís las patatas a cocinar.Sin que queden completamente hechas,le ponéis la cebolla y el ajo que cocinamos antes y todo junto lo echáis en un recipiente para horno y lo metéis a 180º unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.

Pasado este tiempo,volcáis las verduras en un cazo y trituráis la salsa.Mientras tanto podéis meter en el horno las patatas panaderas y los jamoncitos para mantenerlos calientes.

Ya solo nos queda emplatar nuestro delicioso pollo con las patatas tan ricas que hemos preparado.

Nota: Un truco para que os salga todo caliente es cuando vayáis a meter las patatas en el horno para terminarlas de hacer también metáis los jamoncitos con la salsa para terminar de hacer las dos cosas a la vez,entonces ya sólo os quedaría volcar la salsa en una cacerola,triturar y emplatar.